Reprise d'un fonds de commerce en liquidation judiciaire à Paris : la boucherie de la rue de Siam (16e)
cherche son repreneur
Une boucherie-charcuterie de quartier, installée au 18 rue de Siam dans le 16e arrondissement de Paris, est proposée à la reprise dans le cadre d'une liquidation judiciaire simplifiée. Pour un artisan boucher, un commerçant alimentaire ou un investisseur, la reprise d'un fonds de commerce en liquidation judiciaire à Paris est une occasion rare de s'implanter dans un quartier recherché, à condition de déposer une offre irréprochable avant le 25 novembre 2026 à 17h00.
- Quoi : cession de gré à gré du fonds de commerce de boucherie-charcuterie de la SAS Boucherie Siam – Maison Mottier.
- Où : 18 rue de Siam, 75116 Paris, environ 40 m² de boutique, 30 m² d'habitation et une cave (surfaces indicatives).
- Bail commercial : loyer annuel de 27 192 € HT/HC, destination boucherie, triperie, volailles et produits régionaux.
- Qui vend : la SELAS ETUDE JP (Me Jérôme Pierrel), liquidateur désigné par le Tribunal des activités économiques de Paris.
- Date limite : plis cachetés avant le 25 novembre 2026 à 17h00 ; audience le 26 novembre à 14h10.
- LLA Avocats dispose du dossier de présentation et peut vous le transmettre, puis vous accompagner jusqu'au dépôt de votre offre.
Ce que vous allez apprendre
I. Quelle est l'opportunité à saisir rue de Siam ?
Le fonds de commerce de boucherie-charcuterie situé 18 rue de Siam (Paris 16e) est mis en vente par le liquidateur judiciaire, par voie de plis cachetés, en vue d'une cession de gré à gré.
Le repreneur retenu pourra exploiter un commerce de bouche installé dans un quartier résidentiel, avec un bail commercial en cours.
A. Un emplacement de quartier dans le 16e arrondissement
La rue de Siam se situe dans le secteur Passy–La Muette, un quartier résidentiel du 16e arrondissement où les commerces de bouche indépendants répondent à une demande de proximité et de qualité.
Selon l'annonce du liquidateur, le fonds s'inscrit dans la continuité d'une boucherie implantée de longue date à cette adresse. La dernière reprise, en février 2026, s'était faite sans interruption d'activité, en conservant les fournisseurs et les prix. La clientèle se composait de particuliers, dont des habitués du quartier, et les approvisionnements se faisaient notamment à Rungis.
Une boucherie fermée depuis quelques mois conserve souvent une partie de sa notoriété locale. Plus la réouverture est rapide, plus vous avez de chances de retrouver la clientèle habituée du quartier.
B. Ce que comprend la cession
La cession de gré à gré est la vente d'un bien du débiteur en liquidation judiciaire, autorisée par ordonnance du juge-commissaire (art. L. 642-19 C. com.). Selon le cahier des charges, l'offre peut porter sur :
- les éléments incorporels : droit au bail, clientèle, nom commercial, contrats transmissibles ;
- les éléments corporels : matériel et mobilier inventoriés par le commissaire de justice (hors biens revendiqués, stock et matériel roulant) ;
- le stock éventuel, en sus du prix, à dire d'expert.
Une offre portant sur le seul droit au bail est également possible, sous réserve de l'accord exprès du bailleur.
Dossier n° 1987
- Activité
Boucherie-charcuterie - Adresse
18 rue de Siam, 16e - Surfaces
≈ 40 m² + 30 m² - Loyer annuel
27 192 € HT - Visites
5 & 12 nov. · 15h - Audience
26 nov. · 14h10
II. Quel est le calendrier à respecter ?
Le calendrier de la reprise est fixé par le liquidateur : toute offre reçue après le 25 novembre 2026 à 17h00 pourra être jugée irrecevable.
Vous disposez d'environ un mois pour visiter, analyser le dossier, réunir votre financement et rédiger votre offre.
En cas d'envoi postal, l'offre doit être reçue, et pas seulement postée, avant le 25 novembre 2026 à 17h00, sous double enveloppe. Privilégiez un dépôt en main propre.
III. Comment déposer une offre de reprise recevable par plis cachetés ?
Une offre de reprise recevable est une offre écrite, ferme et définitive, conforme au cahier des charges du liquidateur, accompagnée d'une garantie bancaire et des attestations obligatoires.
La moindre omission (pièce manquante, condition suspensive, prix non ventilé) peut conduire à l'écarter.
A. Une offre ferme, définitive et sans condition
L'offre précise exactement le périmètre repris (actifs, stock, contrats) et indique si elle est divisible. Elle ne peut comporter aucune condition suspensive ou résolutoire, par exemple l'obtention d'un prêt.
Aucune rétractation n'est possible après le dépôt, jusqu'à l'ordonnance du juge-commissaire. Votre financement doit être sécurisé avant de déposer.
B. Un prix déterminé, « net vendeur » et ventilé
Le prix est exprimé en euros, net vendeur, et ventilé entre éléments incorporels, corporels et, le cas échéant, stock. Le repreneur prend en charge, en plus du prix :
- le remboursement du dépôt de garantie du bail ;
- les droits, frais et honoraires de cession, y compris la rédaction des actes ;
- le coût de la purge des inscriptions grevant le fonds.
C. La garantie et les pièces obligatoires
La garantie prend la forme d'un chèque de banque à l'ordre de la SELAS ETUDE JP. Il couvre 100 % du prix jusqu'à 100 000 €, et 50 % au-delà. Il est restitué aux candidats non retenus après l'ordonnance.
- Identité du candidat : pièce d'identité ; pour une société, statuts, Kbis de moins de 3 mois, identité des associés et dirigeants.
- Présentation synthétique du projet économique.
- Déclaration d'indépendance et de sincérité du prix (art. L. 642-3 C. com.), datée et signée.
- Attestation d'origine des fonds.
- Mandat de représentation si l'offre est déposée par un conseil (pour l'avocat, mandat ad litem).
Les apporteurs d'affaires et conseils non-avocats doivent justifier de leur mandat et de leur carte professionnelle, et tout affichage sauvage sur les lieux entraîne le rejet de l'offre.
Vous envisagez de reprendre ce fonds ?
Demandez-nous le dossier de présentation. Notre équipe l'analyse avec vous et vérifie la recevabilité de votre offre avant le 25 novembre. Recevoir le dossier
Visite 1
5 nov. · 15h0018 rue de Siam, 75116 Paris
Visite 2
12 nov. · 15h0018 rue de Siam, 75116 Paris
⏱ Dépôt des offres
25 nov. · avant 17h00Étude de Me Van Kemmel, commissaire de justice audiencier, 1 quai de la Corse, 75004 Paris
Audience
26 nov. · 14h10Ouverture des plis · Tribunal des activités économiques de Paris, 1 quai de la Corse, 75004 Paris
Entrée en jouissance
Jour de l'ordonnanceRemise des clés sous conditions
Après le dépôt
- 01 Entrée en jouissance
au jour de l'ordonnance : loyers, charges, assurances et impôts sont dès lors à votre charge.
- 02 Remise des clés
après consignation du prix, attestation d'assurance des locaux et remboursement du dépôt de garantie.
- 03 Transfert définitif
par la signature des actes de cession, établis par le conseil du liquidateur.
IV. Que se passe-t-il après le dépôt de l'offre ?
Les plis sont ouverts en audience le 26 novembre 2026 à 14h10, en présence du juge-commissaire, qui retient ou non l'une des offres par ordonnance.
Il statue dans l'intérêt de la procédure et de la sauvegarde de l'emploi : le prix n'est pas le seul critère.
Le juge-commissaire peut entendre les candidats et leur demander des précisions : votre présence, ou celle de votre avocat, est vivement recommandée. En cas de seconde audience, les nouvelles offres ne peuvent pas être inférieures à celles déjà déposées.
LimitesV. Quels sont les points de vigilance pour un repreneur ?
Reprendre un fonds de commerce en liquidation judiciaire, c'est acheter « en l'état », sans garantie du vendeur : le repreneur fait son affaire personnelle de la situation des locaux, du bail et des contrats.
Une analyse juridique préalable permet d'identifier les risques et de calibrer le prix.
⚖️ Bon à savoir
En liquidation judiciaire, la clause imposant au cédant une solidarité avec le cessionnaire est réputée non écrite (art. L. 641-12 C. com.). En revanche, une clause rendant le cessionnaire garant des dettes locatives antérieures peut, selon la jurisprudence, lui être opposable : d'où l'importance de lire le bail avant de déposer.
VI. Pourquoi vous faire accompagner par LLA Avocats pour votre offre de reprise ?
LLA Avocats, cabinet d'avocats au Barreau de Paris, accompagne les candidats repreneurs à chaque étape d'une reprise d'actifs en liquidation judiciaire, de l'analyse du dossier jusqu'à la signature des actes.
Objectif : une offre recevable, compétitive et sans mauvaise surprise après la reprise.
???? Le dossier de présentation est disponible auprès du cabinet
LLA Avocats dispose du dossier de présentation valant cahier des charges (conditions de cession, bail, modèles d'attestations). Sur simple demande, nous pouvons vous le transmettre pour que vous étudiiez l'opportunité sans attendre.
- Vous transmettre et analyser le dossier et ses annexes (bail, inventaire, état des inscriptions).
- Vous conseiller sur la structure de reprise : en nom propre ou via une société, existante ou en constitution.
- Rédiger votre offre conforme au cahier des charges : périmètre, prix ventilé, engagements, pièces.
- Déposer l'offre dans les délais, en qualité de mandataire.
- Vous représenter à l'audience d'ouverture des plis du 26 novembre 2026.
- Vous assister à la signature des actes de cession et lors de la reprise du bail.
Les frais d'actes établis par le conseil du liquidateur restent à la charge de l'acquéreur. L'assistance de votre propre avocat est distincte et vise à défendre vos intérêts. Nos honoraires sont fixés par convention d'honoraires, communiquée avant toute intervention.
Trois situations types de candidats repreneurs
Le boucher salarié qui veut s'installer
Situation
Antoine, boucher salarié depuis dix ans, dispose d'un apport de 40 000 €.
Problème
Son prêt ne sera accordé qu'après le 25 novembre ; or l'offre ne peut contenir aucune condition suspensive.
Démarche
L'avocat l'aide à obtenir un accord ferme ou à ajuster prix et périmètre pour que la garantie soit couverte par ses fonds propres.
Résultat possible
Une offre ferme, déposée à temps, au financement sécurisé.
L'offre écartée pour un vice de forme
Situation
Une société dépose une offre sans ventiler le prix ni joindre l'attestation d'origine des fonds.
Problème
L'offre n'est pas conforme au cahier des charges.
Démarche
Après la date limite, la régularisation n'est en principe plus possible.
Résultat possible
L'offre risquerait d'être jugée irrecevable malgré un prix compétitif ; une relecture préalable aurait évité l'écueil.
Le commerçant intéressé par le seul bail
Situation
Un commerçant souhaite reprendre uniquement les locaux pour une autre activité alimentaire.
Problème
L'offre sur le droit au bail seul suppose l'accord exprès du bailleur, voire une déspécialisation.
Démarche
L'avocat rédige une offre distincte portant sur le seul droit au bail et anticipe les échanges avec le bailleur.
Résultat possible
Une offre étudiée par le bailleur, sous réserve de son agrément.
Questions fréquentes sur la reprise d'un fonds en liquidation judiciaire
01 Comment déposer une offre de reprise d'un fonds de commerce en liquidation judiciaire ?
Vous déposez une offre écrite sous pli cacheté auprès de l'officier désigné par le liquidateur, avant la date limite. Pour la boucherie de la rue de Siam, le dépôt se fait en l'étude de Me Van Kemmel, 1 quai de la Corse (Paris 4e), avant le 25 novembre 2026 à 17h00. L'offre doit être ferme, chiffrée, ventilée et accompagnée d'un chèque de banque et des attestations exigées.
02 Faut-il un avocat pour reprendre un commerce en liquidation judiciaire ?
Ce n'est pas obligatoire, mais c'est fortement recommandé. L'avocat vérifie la conformité de l'offre au cahier des charges, analyse le bail et les risques, et peut vous représenter à l'audience. Une offre irrecevable ne peut en principe pas être corrigée après la date limite, et une offre déposée ne peut plus être retirée.
03 Peut-on retirer son offre de reprise après l'avoir déposée ?
Non, en principe. Le cahier des charges prévoit qu'aucune rétractation n'est possible après le dépôt, jusqu'à l'ordonnance du juge-commissaire. Si l'acquéreur retenu refuse ensuite de signer, le liquidateur peut engager une action en exécution forcée. Votre financement doit donc être acquis avant le dépôt.
04 Combien faut-il verser pour garantir son offre ?
Vous devez joindre un chèque de banque à l'ordre du liquidateur : 100 % du prix proposé s'il est inférieur ou égal à 100 000 €, 50 % au-delà. Le chèque est restitué aux candidats non retenus après la signature de l'ordonnance du juge-commissaire.
05 Qui décide du choix du repreneur ?
Le juge-commissaire décide, par ordonnance, après l'ouverture des plis en audience. Il retient l'offre la plus conforme à l'intérêt de la procédure et à la sauvegarde de l'emploi, et n'est pas tenu d'accepter les offres présentées (art. L. 642-19 C. com.). Le prix compte, mais aussi la solidité du projet.
06 Quel est le loyer de la boucherie de la rue de Siam ?
Le bail prévoit un loyer annuel de 27 192 € hors taxes et hors charges, outre une provision sur charges de 350 € par trimestre, selon l'annonce du liquidateur. La destination autorise notamment la boucherie, la triperie, la vente de volailles et de produits régionaux comestibles.
07 Le repreneur doit-il reprendre les dettes de l'ancienne boucherie ?
En principe non : le repreneur acquiert des actifs, pas les dettes de la société liquidée. Il doit toutefois rembourser le dépôt de garantie, payer les frais de cession et la purge des inscriptions, et vérifier les clauses du bail pouvant le rendre garant de certaines sommes.
08 Peut-on visiter la boucherie avant de faire une offre ?
Oui. Deux visites sont organisées au 18 rue de Siam, Paris 16e : le 5 novembre 2026 à 15h00 et le 12 novembre 2026 à 15h00. Venez avec une liste de points à vérifier : état du matériel, chambre froide, ventilation, travaux de mise aux normes.